Tramezzino
Panino elegante con pane bianco in cassetta, crosta rimossa, farciture ordinate e contenute. Caratteristico dell'ora del tè o della pausa elegante. Differisce dal panino comune per la leggerezza e la precisione nell'assemblaggio.
Sub
Abbreviazione inglese di "submarine", panino lungo e appuntito su pane specifico, tipico della cucina statunitense e del Mediterraneo. Ha lo spessore verticale e il panino viene servito con farciture che escono dai lati.
Club
Panino a tre o quattro strati (tre fette di pane) con farciture multiple, pane tostato, e solitamente affettati, formaggi, e verdure. Un vero piatto consumato con forchetta o senza. Originario degli Stati Uniti, ora internazionale.
Farcitura
L'insieme di ingredienti (affettati, formaggi, verdure, salse) che vanno tra le fette di pane. La qualità della farcitura definisce il panino.
Mollica
La parte interna morbida del pane, al contrario della crosta esterna. Una mollica compatta sostiene meglio le farciture; una mollica troppo fragile causa sfaldamento.
Tostatura
Processo di cottura leggera del pane mediante calore diretto (tostapane, piastra, o forno) per crispare la crosta e sigillare il pane, impedendogli di assorbire umidità dalle farciture. La tostatura è facoltativa ma migliora notevolmente la stabilità del panino.